3COWS:強化三大競爭力,靠口碑竄紅

3COWS:強化三大競爭力,靠口碑竄紅

台北東區是許多特色小店的兵家必爭之地,開店僅約1年半時間的3COWS(三隻牛)具有什麼樣的競爭力,能在沒有任何宣傳活動下,僅靠少數的特色產品,就讓店內經常高朋滿座,一天最高可賣出破百個產品呢?

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做餐飲拿鍋鏟,不必辛酸!

做餐飲拿鍋鏟,不必辛酸!

相較於上班族坐辦公室、朝九晚五的穩定工作,餐飲業薪水不高、上班時間不固定,甚至還可能遇到奧客刁難的辛酸環境!「怎麼不換個工作呢?」更是身邊的父母、周遭的親友經常詢問的問題。你會如何面對家人的質疑?又會如何表達你對餐飲的熱情呢?來聽聽三位餐飲人怎麼說!

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iCHEF CLUB:多說一句,業績翻倍

iCHEF CLUB:多說一句,業績翻倍

餐廳推出近乎完美的菜單,美味的料理,為何銷售額無法提高?背後原因可能是客人不了解你的商品,在沒有正確的商品資訊下,容易導致拒絕的結果。該如何解決這種溝通上的瓶頸? iCHEF CLUB 大講堂請來世新大學口語傳播系劉文英老師,教導掌櫃們如何利用說服技巧,提高營業額。

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小店經營,一招決勝負

小店經營,一招決勝負

許多人都有開大餐廳的夢想,但換個角度想,小餐廳可以試水溫、降低風險,經營上較具彈性空間。當然缺點是不僅要善用每個角落,同時,仍必須面對營收、行銷、吸客等等問題,營運上絕對沒有比較輕鬆。來看看這些特色小餐廳,如何找到他們的存活之道。

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多說一句,營業額翻倍

多說一句,營業額翻倍

開餐廳,賺不賺錢是決定能否繼續生存的關鍵。但要如何將錢從客人的口袋轉到店裡的錢盤?多推銷,能有效提高營業額,不過推銷過頭,卻又容易讓客人反感。到底員工應該怎麼「說」,才能不著痕跡的讓客人感到滿意,進而提升他們消費的意願?

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餐飲創業之開餐廳裝潢篇 – 成本怎麼估Part1

餐飲創業之開餐廳裝潢篇 – 成本怎麼估Part1

裝潢,是很多老闆們心目中的夢魘,不僅成本難抓、費時又費力,還要跟設計師勾心鬥角溝通,其實這些內心戲真的都可以省下來了,「就愛開餐廳」要來解密錢到底花在哪裡?又如何在最短時間內,用最少錢獲得美美的設計空間!

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餐飲創業之開餐廳保險篇 – 有保有保庇

餐飲創業之開餐廳保險篇 – 有保有保庇

客人在店裡受傷需要賠償?員工在上班時發生意外怎麼辦?這麼多可能的風險和損失就發生在每個開餐廳的日常,該怎麼保護自己?有保有保庇,健保、勞保、團保、公共意外責任保險等等都是你的「好捧油」!

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